Nel tempo, l’arte
di fare il gelato fu perfezionata dagli Italiani e dagli Americani.
Così "l'ice cream sandwich” nasce nel Nuovo Mondo alla fine del 1800.
Inizialmente il gelato fu posto tra due fette di torta al cioccolato, poi
sostituite con biscotti all’avena o quelli con le gocce di cioccolato. L’ultima
versione è quella tra due “biscotti” al cioccolato farciti con il gelato alla
vaniglia, gusto molto popolare nell’America del Nord.
Nutrienti,
pratici e buonissimi…..
CHOCOLATE ICE CREAM SANDWICHES
Tramezzini
di cioccolato con gelato alla vaniglia
Ingredienti:
per 10 sandwiches
50 g burro
fuso
50 ml olio di
girasole
120 g
zucchero di canna
1 uovo
1 cucchiaino
essenza di vaniglia
60 g farina
di riso
80 g farina
35 g cacao in
polvere
1 cucchiaino
lievito in polvere
un pizzico di
sale
Ripieno: 500
g gelato
In
un’altra terrina mescolate il burro e l’olio. Aggiungete lo zucchero e con un
sbattitore elettrico montate a crema il composto per 2-3 minuti. Incorporatevi l’uovo. Aggiungete gli ingredienti asciutti e
sbattete a velocità bassa. Quando la pasta sarà raccolta, formate una palla e
mettetela in frigo, avvolta con la pellicola trasparente, per almeno un’ora.
Poi
stendere la pasta in un sfoglia, spessa 4mm. Adoperando un tagliabiscotto
ricavate delle forme di biscotti. Bucherellate l’intera superficie dei biscotti
con la punta di una forchetta. Disponeteli su una placca da forno. Infornate a
180° per 8 minuti. Rimuoveteli da forno e fateli raffreddare su una gratella
per dolci.
Per
il ripieno, stendete il gelato semi-morbido in una teglia 22cm x 29cm foderata
con la pellicola trasparente. Livellellatelo omogeneamente e ponete la teglia in
freezer per almeno tre ore.
Togliete
il blocco di gelato dalla teglia aiutandovi con i bordi della pellicola. Usate
le stesse formine precedentemente adoperate per i biscotti e tagliate il
gelato. Adagiate la forma di gelato sulla parte non buccherellata del biscotto.
Coprite con un altro biscotto, con la parte bucherellata verso l’alto. Mettete il
sandwich in freezer avvolto con la pellicola trasparente.
Gli
“ice cream sandwiches” possono essere conservati in freezer per una settimana.
Servizio fotografico: Stefano Vensi
