HAPPY EASTER !!!!!!
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Ingredienti:
115 g burro
35 g zucchero
a velo
190 g farina
2 cucchiai
succo di limone
Scorza
grattugiata di 1 limone
15 g maizena
Copertura:
200 g
cioccolata bianca
10 g burro
40 ml panna liquida
Setacciate
la farina , unite il sale e la maizena e, mescolate. Mettete da parte.
Montate il
burro a crema. Unite lo zucchero a velo. Aggiungete la scorza di limone grattugiata
e mescolate sino ad ottenere una crema. Incorporate il succo del limone. Poi incorporate
il composto di farina, poca alla volta. Lavorate poco l'impasto e poi stendetelo dello spessore di 1 cm. *
Tagliate i biscotti dalla forma desiderata e distribuiteli su una placca da forno leggermente imburrata. Ponete i biscotti in frigo per circa 15 minuti. Poi infornateli a 160° per 20-25 minuti o affinchè i bordi incominciano a dorarsi. Rimuovete i biscotti e fateli raffreddare su una gratella prima della glassatura.
Per la
copertura, tagliate la cioccolata a scaglie sottili. Sciogliete, a bagnomaria, metà
delle scaglie, il burro e la panna liquida sino ad ottenere una crema.
Togliete dai fuochi ed incorporate la restante cioccolata. Mescolate energeticamente sino ad ottenere
una crema.
Disponete i
biscotti su una gratella e versate la copertura su ogni biscotto. Ponete in
frigo per fare rapprendere la copertura.
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*Se non si desidera infornare subito i biscotti, si possono fare due rotoli d'impasto di 4 cm di diametro e congelarli avvolti in una pellicola. Poi al bisogno, scongelateli e tagliate a fette.
Foto di Maria Evans
