L’antica popolazione Inca conosceva il cacao, ma i primi
a coltivarlo sono stati i Maya che commercializzarono questo meraviglioso prodotto e usavano i semi come moneta di scambio tra
le tribù indigene.
L’Europa scoprì il cacao tramite Cristoforo Colombo
quando portò i primi semi in Spagna.
Il cacao è estremamente benefico: ricco di sali minerali
quali ferro, calcio, magnesio , fosforo, potassio, zinco nonché antiossidanti.
Per combattere lo stress della vita quotidiana, ecco una
buonissima e benefica carica di cacao e caffè………Cacao Coffee Loaf (“loaf” per la sua forma a panetto)
.jpg)
CACAO COFFEE LOAF
Ingredienti:
150 g burro a temperatura ambiente
180 g
zucchero di canna
120 g farina
1 cucchiaino
lievito per dolci in polvere
1 cucchiaino
bicarbonato di sodio
1 bustina di
vanillina
3 uova
grandi
20 ml latte
1 cucchiaio
rum
80 g cacao
in polvere
2 cucchiai
caffè ristretto
In una
ciotola mescolate la farina, il lievito, il sale, il bicarbonato di sodio, il
cacao e la vanillina precedentemente
setacciati. Mescolate e mettete da
parte. Versate il latte in un bicchiere. Aggiungetevi il caffè ed il rhum. Mescolate e mettete da parte.
Con la
frusta elettrica montate il burro a crema. Unite lo zucchero e montate affinchè il tutto sarà denso come una crema. Unite le
uova, uno alla volta, avendo cura di
mescolare bene.
Incorporate
gradualmente gli ingredienti secchi alternandoli con il composto di latte, iniziando e terminando con gli ingredienti
asciutti.
Amalgamate
bene e versate in uno stampo rettangolo 18x10 con bordi alti 7 cm.
Infornate a
175° per circa i ora o affinchè inserendo uno stuzzicadenti al centro ne uscirà
asciutto.
Togliete dal
forno e fatelo raffreddare prima di sformarlo.
Servizio fotografico di Maria Evans
