Il 31
ottobre è Halloween, la vigilia di della Festa di Ognissanti. È una festa d’origine
celtica, nata circa 2,000 anni fa. I Celtici credevano che in questo giorno gli
spiriti malvagi dei morti tornassero tra i vivi e, per spaventarli,si vestissero
da streghe, fantasmi, scheletri, zombi, ecc.
In Canada, questa tradizione fu portata
dalla massiccia immigrazione irlandesi e degli scozzesi.
Happy Halloween a tutti con questi
dolcetti…con scherzetto! :-)
CHOCOLATE ORANGE MARBLED
CUPCAKES
Minitorte marmorizzate
Ingredienti: 12 cupcakes
160 g zucchero
90 ml olio di girasole
2 uova
1 bustina vanillina
270 g farina
1 bustina lievito per dolci in polvere
½
cucchiaino sale
135
ml succo d’arancia (2 arance)
scorza
grattugiata d’arancia (2 arance)
1
cucchiaino aroma all’arancia
60
g cioccolato fondente
2
cucchiaini cacao amaro in polvere
Glassa:
130 g formaggio cremoso
115 g burro a temperatura ambiente
2
bustine vanillina
550
g zucchero a velo
½
cucchiaino aroma all’arancia
colorante
alimentare arancione
In
una ciotola setacciate la farina, il lievito ed il sale e mettete da parte.
Sciogliete
il cioccolato fondente a bagnomaria. Togliete dalla fiamma ed unite il cacao in
polvere. Lasciate intiepidire.
In
una terrina montate lo zucchero con l’olio. Unite i tuorli e mescolate energeticamente. Aggiungete la scorza grattugiata delle arance e la vanillina. Amalgamate
bene.
Incorporate
gli ingredienti asciutti, precedentemente setacciati, alternandoli al succo
delle arance. Quando l’impasto
risulterà omogeneo, incorporate gli albumi montati a neve ferma. Amalgamate
bene il tutto. Poi dividete l’impasto in due parti uguali. Ad una metà incorporate il composto di cioccolato.
Distribuite
i due tipi d’impasto con un cucchiaino (un cucchiaino per ogni tipo di impasto),
alternandoli negli appositi pirottini di carta che foderano gli incavi dello
stampo per muffin.
Dopo
aver “sistemato” l’impasto in ogni pirottino, affondate in ogni cupcake, il
manico di un coltello e fate una spirale per ottenere l’effetto marmorizzato.
Attenzione a non mescolare.
Infornate
a 180° per 25 minuti circa o affinchè inserendo uno stuzzicadenti al cento di
una cupcake ne uscirà asciutto. Poi rimuovete le cupcakes dal forno e fatele
raffreddare su una gratella per dolci.
sono belle anche così!!! |
Preparate
la glassa. Montate il burro con il formaggio cremoso, entrambi a temperatura
ambiente. Unite la vanillina e lo zucchero a velo precedente setacciato.
Incorporate l’aroma e il colorante alimentare sino ad ottenere la sfumatura
desiderata.
Procedete
alla decorazione, adoperando una tasca da pasticceria oppure spalmate la
superficie delle cupcakes con una spatola.
HAPPY HALLOWEEN !!!!!!!!!
Servizio fotografico: Maria Evans