La fragola è un frutto estivo, che mette allegria. Oltre che buone, le
fragole sono un toccasana per il nostro organismo. Infatti sono ricche di
vitamina C, potassio e sali minerali.
Eccovi un dolce semplice e leggero farcito e guarnito con le fragole…un modo leggero e gustoso per festeggiare l'inizio della stagione estiva.
Torta con fragole e panna
Ingredienti
per una torta di 20 cm
210 g farina
1 ½ cucchiaino
lievito per dolci in polvere
1 bustina
vanillina
200 g zucchero
1 pizzico
sale
110 g burro
2 uova,
temperatura ambiente
100 ml latte
Farcitura
400 g panna
zuccherata da montare
2 bustine
vanillina
100 g fragole
½ cucchiaio
zucchero a velo
½ cucchiaio
succo di limone
Una decina
di fragole per decorare
In una
terrina setacciate la farina, lo zucchero, la vanillina, sale ed il lievito e
mettete da parte.
Sciogliete
il burro e versatelo in una grande terrina. Fatelo raffreddare. Poi unite le
uova, una alla volta, avendo cura di montarle con la frusta elettrica almeno un
minuto. Unite,poco alla volta, gli ingredienti secchi a quelli asciutti,
alternando con il latte. Terminate con il composto della farina. Amalgamate
affinchè tutto gli ingredienti saranno amalgamatigli, ma non mescolate troppo.
Versate
l’impasto in una tortiera ed infornate a 175° . Dopo 20 minuti abbassate la
temperatura a 150° e continuate la cottura per altri 20-30 minuti o affinche la
torta si sarà dorata.
Lasciatela
raffreddare per una quindicina di minuti prima di sformare.
Preparate la
farcia. Mondate le fragole e tagliate a fette sottili. Versate tutto in una
ciotola con lo zucchero a velo e il succo di limone. Mettete da parte.
Montate la
panna e a montatura completata, unite la vanillina.
Procedete
all'assemblaggio. Tagliate a metà la torta . Distribuite uno strato di panna
sulla base. Sistemateci sopra uno stato
di fragole e poi coprite con un altro strato di panna. Coprite con l’altra metà
della torta e premete leggermente. Guarnite la superficie con la panna rimanente e decorate con le fragole fresche intere.
Foto di Maria Evans
