HAPPY THANKSGIVING DAY!!!!!!!!!
In Canada, si celebra il Thanksgiving
Day (Giorno del Ringraziamento) il secondo lunedì del
mese di Ottobre mentre negli Stati Uniti si celebra il quarto
giovedì del mese di novembre.
La celebrazione canadese nasce nella seconda
metà del 19mo secolo per esprimere gratitudine per il raccolto.
Per questo il Thanksgiving canadese si festeggia in Ottobre piuttosto che nel mese di novembre
come negli USA dove coincide con l’arrivo dei pilgrims in
America.
Tuttavia , come dice l’inizio di una
storia sul Thanksgiving nata nella riserva nell’area
di Crawford Lake (Milton, Ontario) : "Thanksgiving
to native indians was a way of everyday life rather than a one-day
celebration."
Nella grande cena di ringraziamento
non può mancare il tacchino arrosto ed un dolce di zucca.
Ingredienti:
160 g
zucchero di canna
2 uova
150 ml
olio di girasole
300 g
pureè di zucca
145 g farina integrale
140 g
farina di riso
un pizzico di sale
1
cucchiaino bicarbonato di sodio
2
cucchiaini lievito per dolci in polvere
½
cucchiaino cannella in polvere
½
cucchiaino tutto spezie
Salsa di caramello
15 g
burro
60 g
zucchero di canna
30 ml
panna liquida o latte
50 g
noci (optional)
Preparate
la pureè di zucca. Mettete la zucca, tagliate a pezzetti in una teglia con un po’ di burro. Rosolate
leggermente e poi coprite. Continuate la cottura per altri 20 minuti. Poi
fatela raffreddare, sbucciatela e frullate in un robot da cucina sino ad
ottenere una purea e mettete da parte.
In una
ciotola mescolate le farine, il lievito
in polvere, il bicarbonato di sodio, sale e le spezie. Mettete da parte.
In una
grande terrina montate le uova con lo zucchero. Unite l’olio e la pureè di
zucca. Amalgamate molto bene. Aggiungete
gli ingredienti secchi e mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti. NON mescolate troppo.
Versate
l’impasto in una teglia rettangolare 12
x 21 cm ed infornate a 160° per 50 minuti o affinchè inserendo uno stuzzicadenti
ne uscirà asciutto.
Preparate la salsa di caramello. In una piccola casseruola mettete
il burro, lo zucchero di canna, la panna liquida. Portate ad ebollizione a
fiamma media, sempre mescolando. Dal momento in cui inizia a bollire,
continuate la cottura per 2 ½ minuti!
Togliete dalla fiamma e immediatamente irrorate la superficie della torta . Spolverate con le
noci tritate; premete leggermente per un
fissaggio migliore.
Foto di Maria Evans
