HAPPY HALLOWEEN !!!!
Nei paesi anglosassoni la zucca è utilizzata non solo
in cucina ma anche per la costruzione della caratteristica lanterna
rudimentale, ossia la Jack-o'-lantern, utilizzata durante la festa di
Halloween. Fa parte della tradizione irlandese, serve a scacciare spiriti maligni che vagano sperduti
sulla terra. Jack-o'-lanterna viene posizionata davanti alla
propria abitazione. Si dice anche che se
una persona o un animale posseduto da uno spirito maligno si avvicina alla casa in cui è presente una Jack-o'-lanterna,
questa si illumina di un azzurro intenso e lo spirito viene intrappolato nella
fiamma della zucca.
Un delizioso modo per impiegare la zucca e per
attirare buoni spiriti sono le cupcakes alla zucca.
PUMPKIN
CUPCAKES
Ingredienti:
220 g farina
1 cucchiaino colmo lievito per dolci in polvere
1 cucchiaino colmo bicarbonato di sodio
1 cucchiaino cannella in polvere
½ cucchiaino zenzero in polvere
½ cucchiaino tutto spezie
¼ cucchiaino chiodi di garofano in polvere
1 bustina vanillina
130 g zucchero da canna
2 uova
200 g pureè di zucca gialla*
120 ml olio di girasole
un pizzico di sale
Glassatura:
200 ml panna da montare
2 cucchiai zucchero a velo setacciato
1 bustina vanillina
In una ciotola
mescolate insieme gli ingredienti asciutti: farina, le spezie, il sale,
la vanillina, il lievito ed il bicarbonato di sodio e mettete da parte.
In una grande terrina, con una frusta elettrica,
montate l’olio di girasole e lo zucchero. Unite
la puree di zucca e mescolate. Incorporate le uova, una alla volta,
continuando a mescolare. Aggiungete a
questo composto gli ingredienti asciutti versandoci prima una metà e poi la
seconda. Mescolate affinchè tutto sia amalgamato.
Distribuite l’impasto negli stampini da muffin.
Infornate a 180° per 20 minuti circa o affinchè inserendo al centro di un muffin ne uscirà asciutto. Sfornate e lasciate raffreddare.
Per la decorazione montate la panna. Poi unite a
pioggia lo zucchero a velo e la vanillina
precedentemente setacciati.
Procedete alla decorazione con la sac a poche.
* per fare la purèè di zucca andate alla barra menù “Ingredienti produrli e sostituirli” alla homepage
Foto di Maria Evans
