Qualcosa di
veloce e super gustoso per questa fine estate……I “blondies”, conosciuti anche
come “blonde brownies”. Nascono come fratelli “chiari” dei tipici dolcetti
americani “brownies”. Il colore chiaro è dato dal burro di arachidi,
ingrediente principale dei dolcetti. Gustosissimi per gli amanti del peanut
butter!
PEANUT BUTTER BLONDIES (blonde brownies)
Brownies chiari al
burro d’arachidi
Ingredienti:
150 g farina
1 cucchiaino lievito per dolci
¼ cucchiaini sale
115 g burro
190 g peanut butter
280 g zucchero di canna
2 uova
1 cucchiaino vanillina
Glassatura:
200 g zucchero a velo
85 g peanut butter *
100 g burro, a temperatura ambiente
1 cucchiaino sale
½ cucchiaino vanillina
1-2 cucchiai latte di cocco
Setacciate la farina, il lievito in polvere ed il sale. Mescolate e mettete da
parte.
Lavorate il burro e la pasta d’arachidi sino ad ottenere una
crema. Aggiungete lo zucchero e la vanillina ed amalgamate energeticamente. Aggiungete
le uova una per volta, sbattendo prima l’uovo per 2-3 minuti e poi unite
all’impasto. Gradualmente incorporate gli ingredienti secchi.
Versate il composto in un a teglia quadrata 20 x 20 a 170°
per 25-30 minuti.
Cuocete sino a quando i dolcetti non saranno leggermente dorati ed inserendo un
stuzzicadenti uscirà con qualche briciola. NON CUOCETELI TROPPO. Rimuovete dal
forno e fate raffreddare completamente
prima di tagliare a cubotti.
Per la glassatura, montate il burro e la pasta d’arachidi a
crema. Unite lo zucchero precedentemente setacciato, il sale e la vanillina.
Incorporate il latte, poco alla volta, sino ad ottenere la consistenza
desiderata. Distribuite i blondies
tiepidi.
Possono essere conservati per 2- 3 giorni oppure surgelati.
** E' consigliabile usare la pasta d'arachidi fatta in casa (visionate barra menù “Ingredienti produrli e sostituirli” alla homepage) oppure acquistatela presso le catene alimentari di cibi sani.
Servizio fotografico: Maria Evans