mercoledì 16 settembre 2015

PEANUT BUTTER BLONDIES

Qualcosa di veloce e super gustoso per questa fine estate……I “blondies”, conosciuti anche come “blonde brownies”. Nascono come fratelli “chiari” dei tipici dolcetti americani “brownies”.  Il colore chiaro è dato dal burro di arachidi, ingrediente principale dei dolcetti. Gustosissimi per gli amanti del peanut butter!
PEANUT BUTTER BLONDIES (blonde brownies)
Brownies chiari al burro d’arachidi

Ingredienti:
150 g  farina
1 cucchiaino lievito per dolci
¼ cucchiaini sale
115 g  burro
190 g  peanut butter
280 g zucchero di canna
2 uova 
1 cucchiaino vanillina

Glassatura:
200 g zucchero a velo
85 g  peanut butter *
100 g  burro, a temperatura ambiente
1 cucchiaino  sale
½ cucchiaino vanillina
1-2 cucchiai latte di cocco

Setacciate la farina, il lievito in  polvere ed il sale. Mescolate e mettete da parte.

Lavorate il burro e la pasta d’arachidi sino ad ottenere una crema. Aggiungete lo zucchero e la vanillina ed amalgamate energeticamente. Aggiungete le uova una per volta, sbattendo prima l’uovo per 2-3 minuti e poi unite all’impasto. Gradualmente incorporate gli ingredienti secchi.

Versate il composto in un a teglia quadrata 20 x 20 a 170° per 25-30 minuti.
Cuocete sino a quando i dolcetti  non saranno leggermente dorati ed inserendo un stuzzicadenti uscirà con qualche briciola. NON CUOCETELI TROPPO. Rimuovete dal forno e fate raffreddare completamente  prima di tagliare a cubotti.

Per la glassatura, montate il burro e la pasta d’arachidi a crema. Unite lo zucchero precedentemente setacciato, il sale e la vanillina. Incorporate il latte, poco alla volta, sino ad ottenere la consistenza desiderata. Distribuite i blondies  tiepidi.

Possono essere conservati per 2- 3 giorni oppure surgelati.

** E' consigliabile usare la pasta d'arachidi fatta in casa  (visionate barra menù “Ingredienti produrli e sostituirli” alla homepage) oppure acquistatela presso le catene alimentari di cibi sani.

Servizio fotografico: Maria Evans