martedì 1 gennaio 2013

NEW YEAR'S CHEESECAKE

WISHING EVERYONE A HAPPY 2013   !!!!!!!!!



NEW YEARS’S  CHEESECAKE

Ingredienti: 
Base:
200 g biscotti al cioccolato
90 g burro fuso
¼ cucchiaino cannella in polvere
1 cucchiaino kirsch

Ripieno:
640 g formaggio cremoso, a temperature ambiente
110 g zucchero   
2 bustine vanillina
3 uova a temperatura ambiente

Copertina­
1 bustina gelatina rossa

Per la base: Ridurre a briciole i biscotti: frullateli in un robot da cucina. Unitevi il burro fuso, la cannella in polvere e il kirsch. Mescolate e versate il composto in una tortiera dal diametro 20 cm. Infornate a 170° per 10 minuti. Lasciate raffreddare la base.

Preparate il ripieno.
Mescolate il formaggio e lo zucchero affinchè cremoso oppure adoperate la frusta elettrica per un minuto e a bassa velocità. Non mescolate troppo altrimenti  incorporate troppa aria e  la superficie tenderà a creparsi durante la cottura. Aggiungete le uova, una alla volta. Unite la vanillina e mescolate, ma non troppo.
Versate il composto sulla base ed  infornate a 160° per 40 minuti o affinchè i bordi si saranno rappresi. Il centro dovrà essere morbido ma non troppo.
Quando la cheescake avrà giunto il punto di cottura spegnete il forno, aprite lo sportello del forno e lasciate raffreddare. Questo lento raffreddamento eviterà che la superficie si spacchi.

Sformate e glassate con la gelatina.
Mettete la cheesecake  in frigo per almeno 3 ore prima di servire.


A tutti, un grande augurio con una una preghiera Cherokee:



Concedimi la serenità di accettare le cose che non posso cambiare, 

il coraggio di cambiare le cose che posso cambiare 

e la Saggezza di capirne la differenza.




Servizio fotografico di Maria Evans