WISHING EVERYONE A HAPPY 2013 !!!!!!!!!
NEW YEARS’S CHEESECAKE
Ingredienti:
Base:
200 g biscotti al cioccolato
90 g burro fuso
¼ cucchiaino cannella in polvere
1 cucchiaino kirsch
Ripieno:
640 g formaggio cremoso, a temperature ambiente
110 g zucchero
2 bustine vanillina
3 uova a temperatura ambiente
Copertina
1 bustina gelatina rossa
Per la base: Ridurre a briciole i biscotti: frullateli in un robot da
cucina. Unitevi il burro fuso, la cannella in polvere e il kirsch. Mescolate e
versate il composto in una tortiera dal diametro 20 cm. Infornate a 170° per 10
minuti. Lasciate raffreddare la base.
Preparate il ripieno.
Mescolate il formaggio e lo zucchero affinchè cremoso oppure adoperate la
frusta elettrica per un minuto e a bassa velocità. Non mescolate troppo
altrimenti incorporate troppa aria e la superficie tenderà a creparsi durante la
cottura. Aggiungete le uova, una alla volta. Unite la vanillina e mescolate, ma
non troppo.
Versate il composto sulla base ed infornate
a 160° per 40 minuti o affinchè i bordi si saranno rappresi. Il centro dovrà
essere morbido ma non troppo.
Quando la cheescake avrà giunto il punto di cottura spegnete il forno,
aprite lo sportello del forno e lasciate raffreddare. Questo lento
raffreddamento eviterà che la superficie si spacchi.
Sformate e glassate con la gelatina.
Mettete la cheesecake in frigo per
almeno 3 ore prima di servire.
Concedimi la serenità di accettare le cose che non posso cambiare,
il coraggio di cambiare le cose che posso cambiare
e la Saggezza di capirne la differenza.
Servizio fotografico di Maria Evans